در گستره‌ی پهناور اقتصاد جهانی جریان‌های مالی و فرصت‌های تجاری دائماً در حال تغییر و تحول هستند شناسایی و بهره‌برداری از پتانسیل‌های سودآور همواره دغدغه‌ی اصلی فعالان این عرصه بوده است.
در این میان محصولاتی با ارزش افزوده بالا و تقاضای جهانی چشمگیر جایگاه ویژه‌ای دارند و توجه سرمایه‌گذاران و کارآفرینان را به خود جلب می‌کنند.
یکی از این محصولات که ریشه در تاریخ و فرهنگ یک سرزمین دارد و به عنوان نمادی از تجمل و ذائقه اشرافی شناخته می‌شود در اعماق آب‌های شمال این مرز و بوم پرورش یافته و به بازارهای جهانی راه پیدا می‌کند.
شناسایی فرصت‌های موجود در زنجیره ارزش این محصول نیازمند درک عمیق از عوامل متعددی است که بر تولید فرآوری بسته‌بندی توزیع و بازاریابی آن تأثیر می‌گذارند.
عواملی همچون شرایط اقلیمی روش‌های پرورش و صید استانداردهای بهداشتی قوانین و مقررات صادرات و واردات نوسانات نرخ ارز ترجیحات مصرف‌کنندگان و رقابت با سایر تولیدکنندگان همگی در تعیین میزان سودآوری و موفقیت در این عرصه نقش بسزایی دارند.
در گذشته شناسایی این فرصت‌ها و تصمیم‌گیری‌های مرتبط با آن عمدتاً بر اساس تجربیات شهود و تحلیل‌های دستی انجام می‌شد.
اما با ظهور و پیشرفت فناوری‌های نوین به‌ویژه در حوزه هوش مصنوعی (AI) امکانات جدیدی برای تحلیل داده‌های حجیم پیش‌بینی روند بازار و شناسایی الگوهای پنهان فراهم شده است.
هوش مصنوعی با بهره‌گیری از الگوریتم‌های پیچیده و قدرت پردازش بالا می‌تواند حجم عظیمی از اطلاعات را در کمترین زمان ممکن تحلیل کرده و نتایجی دقیق و قابل اعتماد ارائه دهد.
استفاده از هوش مصنوعی در این صنعت می‌تواند در زمینه‌های مختلفی از جمله موارد زیر به کار گرفته شود پیش‌بینی تولید و تقاضا